Açıklama

Kuru sele yönteminde siyah zeytinler tuz ve zeytinyağı ile karıştırılarak bir kabın ya da çuvalın içerisine doldurulmaktadır. İçerisindeki yoğun tuz sebebiyle kuru sele zeytinlerinin dayanma süresi kısadır. Genellikle hasat zamanında, zeytini kısa bir sürede olgunlaştırıp tüketmek için kullanılan bir yöntemdir.